Система подачи и контроля микроингредиентов расположена на участке взбивания зефирной массы, суфле. Микроингридиенты (ароматизаторы, краситель и кислота) подаются автоматически с помощью системы тензонометрии (весовое дозирование)в аэратор, где происходит взбивание зефирной массы,суфле до требуемой консистенции.
Ароматизаторы, краситель и кислота подаются непрерывно, точность подачи контролируется насосами-дозаторами, общее управление работой комплекса, контроль и регулировка параметров осуществляются с единого щита управления. Все расходные баки установлены на систему тензометрического контроля, что позволяет производить подачу строго установленной рецептуры и предотвратить ошибки человеческого фактора.
В составе:
• Насосы микроингредиентов.
• Системы тензометрии.
• Емкости 5 л. (возможно разное исполнение по ТЗ: из нержавеющей стали, пластика). Цена варьируется.